10 août 2008
Ma sauce tomate
Notre jardin regorge de légumes frais cette année, sauf les carottes qui ne lèvent pas :-(((
J'en profite donc pour faire des prévisions pour l'hiver, je vous présente donc ma sauce tomate que je met au congélo, à adapter selon vos envies!
Pour un fait-tout, je fais revenir 5 mn dans de l'huile d'olive trois beaux oignons en tranches et ensuite j'ajoute mes tomates lavées et coupées en 4 jusqu'à ce que mon fait-tout soit rempli au deux tiers. J'ajoute les herbes de Provence de mon jardin : romarin, persil, thym et laurier. Et je fais cuire 30 mn. Je retire les herbes de provence. Puis je mixe au pied plongeur. Ensuite je laisse refroidir.
Quand c'est froid je les mets dans des pots de miel en plastique (d'autres boîtes pour le congelateur conviendront parfaitement) et je les glisse dans mon congélo, ainsi j'ai des portions pour l'hiver.
29 juin 2008
Mon pain-fleur
C'est moi qui l'ai fait!
Et j'en suis fière. Heureusement que ce n'est plus la saison des bottes, mes chevilles ne rentreraient pas, hihihi!
Allez la recette (de mon papa) avec une machine à pain, puis cuite au four :
Je pose la cuve de ma machine à pain sur ma balance (ma bascule comme dit ma grand-mère) et je pèse en versant les ingrédients dans l'ordre :
280 g d'eau tiède
une pincée de sel
500 g de farine (renseignez vous auprès d'un meunier, ils vendent souvent une farine de meilleure qualité et peu chère)
un sachet de levure de boulangerie (sans faire de pub, pour moi la meilleure c'est Briochin, non je n'ai pas d'actions!)
Programmez la machine à pain sur pâte à pain.
A la fin du programme, sur un plan de travail fariné, façonnez des petites boules et formez la fleur.
Laissez lever 30 mn à température ambiante.
Enfin faites cuire à 200°C 30mn.
Et :
Ca prend 10 mn maximum avec une machine,
Cà marche peut être tout pareil sans machine avec un robot ou simplement nos petites mains, je n'ai pas essayé.
23 juin 2008
Recettes froides
"Qu'est-ce qu'on mange?"
Laquelle d'entre vous n'a pas entendu cette question?
Bon allez je vous livre quelques recettes froides, c'est de saison :
Ma salade de pâtes
250g de nouilles type coquillettes
1 boîte de crevette
Mayonnaise et ketchup
Après cuisson des nouilles comme indiqué sur l'emballage, les faire refroidir, puis les verser dans un saladier avec les crevettes rincées. Ajouter de la mayonnaise et du ketchup à votre convenance.
Oeufs au thon
4 oeufs durs
une boîte de thon
Mayonnaise
Coupé les oeufs en 2, écraser le jaune d'oeuf dans une assiette à part avec le thon et la mayonnaise. Remplir de ce mélange les blanc d'oeufs.
Une variante avec 4 tomates :
Laver, couper en deux et creuser les tomates, Ecraser les oeufs entier avec le thon et la mayo, puis remplir les demi tomates de ce mélange.
Salade de crevettes et d'agrumes
Des crevettes roses
une orange
un pamplemousse
Eplucher les crevettes, l'orange et le pamplemousse. Détailler en quartiers vos agrumes.
Mélanger le tout dans un saladier.
Et vous quelles sont vos recettes rafraîchissantes pour les chaudes journées?